¿Por qué debes comer zanahorias crudas?

El reino vegetal constituye el alimento primario del ser humano. Con el desarrollo de la industria alimenticia y la aparición de la comida chatarra, las personas han deformado tanto sus dietas, que dejan muchas veces desatendidas las necesidades más básicas de alimentación. Los vegetales son fuentes sólidas de vitaminas y nutrientes potenciales, y algunos como las zanahorias, ofrecen muchísimas utilidades en su estado natural.

Favorablemente para ti, estos alimentos se incluyen en la lista de los que podemos ingerir sin cocinar previamente, lo que te permite prepararlos de forma rápida para agregarlos a tu cena. En este artículo, descubrirás cuáles son los beneficios de comer zanahorias crudas para mejorar tu salud y la de tu familia.

Comer zanahorias crudas, te alimenta y ¡no engorda!

Como lo oyes, estos vegetales son una fuente riquísima en vitaminas del tipo B6, vitamina C (5,9 mg), algunos minerales como el hierro, calcio, sodio, potasio, magnesio, y por último la vitamina A, que es su nutriente estrella. Debes saber que, las células madre de las zanahorias son ricas en Retinol, como también se le conoce a la Vitamina A, con 852 mg en 80 g, llegando a representar el 85% de su valor nutricional.  

Sin embargo, en materia de grasas, las zanahorias tienen cero aporte de colesterol y solo 0,2 g de grasas totales en 100 g, así que es el ingrediente ideal para tu dieta si buscas adelgazar. Es importante que conozcas, que los vegetales siempre serán mejor aprovechados si se consumen crudos, puesto que los procesos de cocción pueden destruir su compuesto activo y los elementos nutritivos que poseen, de igual manera, infórmate antes de consumirlos pues cada caso tiene sus particularidades.

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Mejora tu vista con zanahorias en tu plato

La vista es uno de los sentidos que más se afecta con el pasar de los años, más ahora que estamos gran parte de nuestro día tras una pantalla. Es por ello, que debemos buscar opciones que optimicen nuestra visión y nos ayuden a no tener que usar espejuelos tan pronto. Las zanahorias, con sus grandes cantidades de vitamina A, son una opción para aquellos que tienen Degeneración Macular asociada a la edad puesto que ayuda a suplir la dosis de betacarotenos que estos necesitan para mejorar su visión.

Otro motivo por el que debes comer zanahorias crudas, es que el déficit de vitamina A, generalmente trae como consecuencia ceguera nocturna y tus ojos se resecan por existir un insuficiente valor de humedad en la córnea. Esta afección puede empeorar, al punto de aparecer úlceras en la córnea que puedan llevar a la pérdida de visión de manera irreversible.

Potencia tu metabolismo y tus defensas

Tu sistema inmunológico, encargado de la defensa del organismo ante agentes patógenos y enfermedades oportunistas, necesita de determinados minerales y vitaminas para funcionar correctamente. Vitaminas como la C, A, K y E en conjunto con minerales como el hierro, calcio y selenio, presentes en las zanahorias; intervienen en el fortalecimiento de este sistema. 

La ciencia ha comprobado las propiedades inmunomoduladoras e inmunoestimulantes de los polisacáridos que contienen las zanahorias, elemento que te ayudará si tus defensas están deprimidas. Por si fuera poco, comer zanahorias crudas puede ayudarte a prevenir cáncer de colon, de próstata, cáncer gástrico y leucemias puesto que los carotenoides tiene efecto protector ante cánceres ocasionados por químicos, virus y radiaciones.

Por otra parte, tu sistema digestivo también recibe las ventajas del consumo de este alimento naranja, puesto que al ingerirlas hay un aumento de la salivación y de los jugos gástricos que favorecen tu digestión a la vez que previenen gastritis, formación de úlceras y la acidez estomacal. Al tener un alto contenido en fibra, aumenta la materia fecal y desaparece el estreñimiento.

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Agiliza tu cerebro con el consumo de zanahorias

En este punto, no te sorprenderá que te diga que comer zanahorias crudas, también favorece tus funciones cerebrales y ayuda a cuidar tu salud mental. Pues sí, sus propiedades antioxidantes previenen daños en el tejido cerebral, evitando que sea un escenario propicio para el desarrollo del cáncer. Además, su alto contenido en fósforo y potasio, la hace una inyección de vitalidad para mentes cansadas e influyen en la restauración de las funciones nerviosas.

Dale a tu piel la oportunidad de verse increíble

Tu piel te agradecerá que coloques zanahorias crudas en el plato. La vitamina C contenida en ellas, será la protagonista en este caso; puesto que interviene directamente en la formación de colágeno haciendo que tu rostro brille y los signos de envejecimiento no se acentúen. Además, la zanahoria, te ayudará a desaparecer manchas y a equilibrar tu tono de piel gracias a los pigmentos que posee.

Si padeces de acné permanente o tu piel es muy grasosa, este alimento, gracias a sus propiedades antioxidantes, te aliviará este problema de manera increíble. Para un mejor resultado, puede aplicarse directamente sobre la piel en combinación con otros productos naturales. Las mascarillas de zanahoria con clara de huevo o con almidón de patatas pueden ser algunos de estos ejemplos.

¿Puedes comer zanahorias crudas todos los días?

Después de conocer todos los beneficios que te regalan estos vegetales, seguramente querrás hacerlos fijos en tu menú diario, ¿verdad? Pero debes saber, que aunque no está comprobado que produzcan un efecto negativo en el organismo, su consumo en exceso tiene efectos adversos. La acumulación de betacarotenos en tu cuerpo puede conducir a una intoxicación. ¿Cómo saber si estás intoxicado? Se verá un tono amarillo alarmante en tu piel, conocido como hipercarotinemia, que desaparecerá al dejar de comerlas. 

Por otra parte, sus propiedades diuréticas deben ser tenidas en consideración, si una persona con medicación para tales efectos, come zanahorias crudas; puesto que podrían agravar su condición de salud. Si eres diabético, debes consumir las zanahorias moderadamente para evitar un exceso de glucosa en sangre y si estás pensando prepararlas para tu niño, introducelas en su dieta de a pocos; para reducir la posibilidad de alergias o hipersensibilidad tempranas.

¿Ya estás de camino a buscar tus zanahorias? Escógelas frescas, lávalas bien y ¡a disfrutar!