Comer bofe y los beneficios para tu salud

Aunque no lo creas, el bofe es uno de los alimentos más completos dentro del grupo de los cárnicos. Para hacerlo puedes mezclar diferentes carnes como el cerdo, la vaca y el carnero. Te insto a comer bofe es tan nutritivo, aquí te enseñaremos todos los beneficios que tiene para la salud ¡No te lo pierdas!

¿Qué es el bofe?

El bofe no es más que pulmón de res, cerdo, buey o carnero y se destina al consumo humano. Tiene gran contenido en hierro y vitaminas, de ahí que sea muy efectivo para combatir la anemia y otras enfermedades. En su composición por cada 100 gramos hay:

• 87 calorías
• 2,50 g de grasas
• 242 mg de colesterol
• 340 mg de potasio
• 1,60 mg de zinc
• 6,50 mg de hierro
•  14 ug de vitamina A
• 0,05 ug de vitamina B1
• 0,04 mg de vitamina B6
• 11 ug de vitamina D
• 11 ug de vitamina B9

Beneficios a la salud de comer bofe

Los beneficios de comer bofe son muchos, incluso se le manda a los niños inmunodeprimidos por la mala alimentación para levantar sus defensas:

Endurece los huesos

Uno de los beneficios de comer bofe es que endurece los huesos. Esto se debe a que posee un alto contenido en vitamina D que ayuda a absorber el calcio el cual es uno de los principales responsables de la dureza de tu esqueleto. Además, también es muy bueno para la piel y la hace lucir más tersa.

Refuerza las defensas del cuerpo

Otro de los beneficios de comer bofe, también determinados por la vitamina D es la de prevenir enfermedades, fortaleciendo el sistema inmune. Por ejemplo, esta sustancia tiene un papel importante en el buen funcionamiento del sistema nervioso y muscular. Además, retarda el envejecimiento de la piel y reduce el riesgo de padecer cáncer en el futuro.

Aporta gran cantidad de minerales y proteínas

Como ya hablamos anteriormente, comer bofe te garantizará un elevado contenido de minerales, vitaminas y proteínas muy necesarias para el desarrollo del cuerpo humano. 

Mejores recetas con bofe de res

En muchos países se ha estimulado a las personas a comer bofe y sobre todo el consumo en los niños pequeños. Te sorprenderá saber que es un platillo muy delicioso y conocido en todas partes. Aquí te traemos algunas recetas que puedes cocinar fácilmente.

Bofe frito

Una de las formas más comunes de comer bofe es frito. Estos son los pasos que debes seguir para preparar correctamente la carne:

Ingredientes:

• Sal y pimienta
• Cilantro
• Ajo
• Cebolla
• Ají
• Vinagre blanco
• Puerro
• Harina de pan

Modo de preparación:

1. Corta el bofe en trozos medianos en forma cuadrada y hazle pequeñas incisiones para que penetren bien todas las especies y se cocine por dentro.
2. Luego sumergirlo en agua hirviendo por 30 minutos para que se cocine bien y que quede la carne limpia.
3. Retira el bofe del fuego y añádele las especies previamente picadas.
4. Una vez que haya reposado 1 hora, agrega la harina de pan y amasa con las manos hasta que cada corte de carne haya sido cubierto. Esto hará que tu preparación quede mucho más crujiente.
5. Por último, calienta aceite en una olla y fríe hasta que se dore.

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Chanfainita de bofe de res

Otra de las formas más conocidas de cocinar y comer bofe es la chanfainita. Para preparar este plato necesitarás los siguientes ingredientes:

Ingredientes:

• Hierba buena picada
• 3 tazas de agua
• 3 cucharadas de aceite vegetal
• Ají
• Ajo
• Cebolla blanca
• Cebolla roja
• Sal
• Pimienta
• Colorante alimenticio
• 4 papas medianas
• Bofe picado en trozos

Modo de preparación:

1. Corta el bofe cortado en trozos y colócalos en una cazuela con 2 tazas de agua y la hierbabuena. Cocina por 40 minutos, retíralo del fuego y déjalo enfriar.
2. Toma una olla y calienta las 3 cucharadas de aceite vegetal.
3. Una vez que esté caliente añade el ají, el ajo y las cebollas previamente lavadas y cortadas en julianas. Tapa y cocina por unos segundos hasta que se doren.
4. Luego añade las papas cortadas en trozos medianos, media taza de agua, el resto de la hierbabuena cortada, sal y pimienta. Añade el colorante alimenticio para darle un aspecto mucho más prolijo y apetecible.
5. Una vez hayan ablandado las papas apaga el fuego y está listo para comer.

Frijol castilla con bofe

El bofe también se puede preparar con frijol de castilla. Este es uno de los platillos más deliciosos y solo requiere de pocos ingredientes.

Ingredientes:

• Una taza de arroz
• Una taza de frijol de castilla 
• 1 kilo de bofe
• Tomates pelados
• Ajo molido
• Cebolla
• Aceite vegetal
• Sal
• Pimienta
• 3 papas picadas finamente
• Orégano
• Puerro

Modo de preparación:

1. En una olla pon a cocinar los frijoles de castilla que deben haber sido remojados desde la noche anterior.
2. Pica las especies y añadirlas al guiso una vez haya ablandado los frijoles.
3. En una olla aparte colocar agua suficiente para hervir el bofe por 40 minutos.
4. Luego retira la carne del fuego y sumergelas en los frijoles junto con las papas picadas en trozos finos.
5. Sazona con sal y pimienta al gusto.
6. Deja cocinar por unos 10 minutos más y apaga el fuego.
7. Sirve en compañía de arroz o pan.

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Estofado de bofe

Otra de las formas más deliciosas de preparar y comer bofe es en estofado. Para ello necesitarás los siguientes ingredientes:

Ingredientes:

• 1 kilo de bofe
• 2 zanahorias medianas
• 2 papas grandes
• 1 taza de salsa de tomate
• Sal y pimienta al gusto
• Ajo
• Comino en polvo
• Vinagre blanco

Modo de preparación:

1. Lava bien el bofe y colócalo en una olla con agua suficiente. Cocina por 40 minutos a fuego medio.
2. Corta las papas y zanahorias en cuadritos y reserva.
3. En una olla con aceite sofríe la carne ya cocida con sal, pimienta, dos cucharadas de vinagre blanco, comino y ajo.
4. Luego agrega las papas y zanahorias ya cortadas junto con la salsa de tomate.
5. Cocina por otros 15 minutos y remueve a menudo para que no se pegue.
6. Sirvelo acompañado de arroz.